粽子OEM贴牌代工中央工厂

    专注粽子定制20年

麦趣儿带你了解真正的老北京粽子什么样,不同

       麦趣儿食品公司是一家月饼研发生产一体化的大型中央工厂,发展至今在中国大陆已分别在北京、山东、天津、浙江、江苏等地设立了工厂,并在全国各大城市拥有近40多个销售分部,经销商遍布全国。 月饼代工生产总厂房面积30万平方米,现在已拥有GMP药品制造级标准的7个月饼定制生产车间,29条月饼代工全自动流水线,拥有馅料公司,使产品质量从源头进行控制,拥有及整合业界知名的包装公司、物流公司、形成一条完整的产业链。
 

 
        北京粽子是极具特色的传统美食之一,作为北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽

       在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。北京呢特点是什么呢?是围着郊区这一块的,有赶庙会,有攒节的,多数是黄米小枣,为什么不用江米呢?因为当时周边左右都种黄米,市内的呢都是江米,那么还有一种就是二米粽子,就是黄米和江米掺在一起。黏韧而清香,别具风味,老北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。一般而言乡村做的是北方口味的粽子,多是大枣、豆沙做馅料。

        说到这粽子,就想起了儿时的民谣:

            到端阳,采苇忙
            出门看,麦儿黄

            粽子香,香厨房
            包粽子,家家忙
            叶裹米,甜又香
 

 
        中国传统的粽子分为8大流派,每一派都有自己的发展历史,也都有自己的特点。

        端午节就要到了,关于端午的温馨记忆,一定有儿时妈妈包的粽子的香甜和手腕系上五彩线的欣喜,长大后回味仍留恋不已。北方的小枣粽、蜜枣粽子,南方的豆沙粽、鲜肉棕、八宝棕、火腿棕、蛋黄棕……你最爱哪种?

北京派

        北方粽子的代表品种。北京粽子个头较大,大多数是糯米粽。多以红枣、豆沙为馅,少数也采用果脯为馅。

广东派

        南方粽子的代表品种。个头较小,外形别致,状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、花生、五花肉及莲子,丰富的材料充盈了口感的满足。

嘉兴派

        浙江嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。

闽南派

        猪肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤等,吃时蘸调蒜泥、红辣酱等多样佐料,香甜嫩滑,油润不腻。
 

 
山东派
        在诸多品种的粽子里,辈分最大,资格最老的,当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,风味独特。食用时,可佐以白糖,增加甜味。

四川派

        四川人嗜辣,所以粽子以麻辣著称。因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,麻、辣、鲜、香的口感,绝对地道的川味享受。

西安派

        西安的蜂蜜凉棕子历史悠久,最早载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米,无馅,煮熟后晾凉,吃时用丝线勒成薄片,浇以蜂蜜与黄桂酱。

云南派

        竹筒粽是云南少数民族的特色,以新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒为容器,在每一节竹子中盛水乘米盛配料,用宽大的蕉叶、粽粑叶封口,米可用糯米或香米。
 

 
        端午节要到了,

        你最喜欢吃什么样的粽子?

        麦趣儿食品公司做优质食品放心食品为核心的企业,欢迎各界精英人士来我公司实地考察与交流,我们生产的每一块食品都带着责任感与使命感,为群众解决最源头的食品安全问题!我们欢迎各大公司前来洽谈与合作,共创食品新开篇!
 


 

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