麦趣儿带你了解真正的老北京粽子什么样，不同
麦趣儿食品公司是一家月饼研发生产一体化的大型中央工厂，发展至今在中国大陆已分别在北京、山东、天津、浙江、江苏等地设立了工厂，并在全国各大城市拥有近40多个销售分部，经销商遍布全国。 月饼代工生产总厂房面积30万平方米，现在已拥有GMP药品制造级标准的7个月饼定制生产车间，29条月饼代工全自动流水线，拥有馅料公司，使产品质量从源头进行控制，拥有及整合业界知名的包装公司、物流公司、形成一条完整的产业链。
北京粽子是极具特色的传统美食之一，作为北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。
在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。北京呢特点是什么呢？是围着郊区这一块的，有赶庙会，有攒节的，多数是黄米小枣，为什么不用江米呢？因为当时周边左右都种黄米，市内的呢都是江米，那么还有一种就是二米粽子，就是黄米和江米掺在一起。黏韧而清香，别具风味，老北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。一般而言乡村做的是北方口味的粽子，多是大枣、豆沙做馅料。
说到这粽子，就想起了儿时的民谣：
到端阳，采苇忙
出门看，麦儿黄
粽子香，香厨房
包粽子，家家忙
叶裹米，甜又香
在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。北京呢特点是什么呢？是围着郊区这一块的，有赶庙会，有攒节的，多数是黄米小枣，为什么不用江米呢？因为当时周边左右都种黄米，市内的呢都是江米，那么还有一种就是二米粽子，就是黄米和江米掺在一起。黏韧而清香，别具风味，老北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。一般而言乡村做的是北方口味的粽子，多是大枣、豆沙做馅料。
说到这粽子，就想起了儿时的民谣：
到端阳，采苇忙
出门看，麦儿黄
粽子香，香厨房
包粽子，家家忙
叶裹米，甜又香
中国传统的粽子分为8大流派，每一派都有自己的发展历史，也都有自己的特点。
端午节就要到了，关于端午的温馨记忆，一定有儿时妈妈包的粽子的香甜和手腕系上五彩线的欣喜，长大后回味仍留恋不已。北方的小枣粽、蜜枣粽子，南方的豆沙粽、鲜肉棕、八宝棕、火腿棕、蛋黄棕……你最爱哪种？
北京派
北方粽子的代表品种。北京粽子个头较大，大多数是糯米粽。多以红枣、豆沙为馅，少数也采用果脯为馅。
广东派
南方粽子的代表品种。个头较小，外形别致，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、花生、五花肉及莲子，丰富的材料充盈了口感的满足。
嘉兴派
浙江嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。
闽南派
猪肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤等，吃时蘸调蒜泥、红辣酱等多样佐料，香甜嫩滑，油润不腻。
端午节就要到了，关于端午的温馨记忆，一定有儿时妈妈包的粽子的香甜和手腕系上五彩线的欣喜，长大后回味仍留恋不已。北方的小枣粽、蜜枣粽子，南方的豆沙粽、鲜肉棕、八宝棕、火腿棕、蛋黄棕……你最爱哪种？
北京派
北方粽子的代表品种。北京粽子个头较大，大多数是糯米粽。多以红枣、豆沙为馅，少数也采用果脯为馅。
广东派
南方粽子的代表品种。个头较小，外形别致，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、花生、五花肉及莲子，丰富的材料充盈了口感的满足。
嘉兴派
浙江嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。
闽南派
猪肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤等，吃时蘸调蒜泥、红辣酱等多样佐料，香甜嫩滑，油润不腻。
山东派
在诸多品种的粽子里，辈分最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特。食用时，可佐以白糖，增加甜味。
四川派
四川人嗜辣，所以粽子以麻辣著称。因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，麻、辣、鲜、香的口感，绝对地道的川味享受。
西安派
西安的蜂蜜凉棕子历史悠久，最早载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱。
云南派
竹筒粽是云南少数民族的特色，以新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒为容器，在每一节竹子中盛水乘米盛配料，用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。
在诸多品种的粽子里，辈分最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特。食用时，可佐以白糖，增加甜味。
四川派
四川人嗜辣，所以粽子以麻辣著称。因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，麻、辣、鲜、香的口感，绝对地道的川味享受。
西安派
西安的蜂蜜凉棕子历史悠久，最早载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱。
云南派
竹筒粽是云南少数民族的特色，以新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒为容器，在每一节竹子中盛水乘米盛配料，用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。
端午节要到了，
你最喜欢吃什么样的粽子？
麦趣儿食品公司做优质食品放心食品为核心的企业，欢迎各界精英人士来我公司实地考察与交流，我们生产的每一块食品都带着责任感与使命感，为群众解决最源头的食品安全问题！我们欢迎各大公司前来洽谈与合作，共创食品新开篇！
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